غنی سازی در دنیای شیرها - وبلاگ دخترانه ها

به گزارش وبلاگ دخترانه ها، ما به بیش از 300 لیتر شیر در سال احتیاج داریم؛ یعنی روزی 4 لیوان. البته شاید خوردن این اندازه شیر در روز چندان راحت نباشد. ولی جای هیچ نگرانی نیست؛ از 50 سال پیش در کشورهای صنعتی شیرهایی وارد بازار شدند که احتیاج به مصرف 300 لیتر شیر در سال را از بین برده اند.

غنی سازی در دنیای شیرها

شیر ویتامینه، شیر غنی شده ای است که کمبود ویتامین ها و املاح بدن را جبران می نماید

ما به بیش از 300 لیتر شیر در سال احتیاج داریم؛ یعنی روزی 4 لیوان. البته شاید خوردن این میزان شیر در روز چندان راحت نباشد. ولی جای هیچ نگرانی نیست؛ از 50 سال پیش در کشورهای صنعتی شیرهایی وارد بازار شدند که احتیاج به مصرف 300 لیتر شیر در سال را از بین برده اند.

به تازگی در ایران هم شیرهایی با نام شیر ویتامینه در یخچال سوپرمارکت ها جایی برای خود باز نموده اند. این محصولات درصد بیشتری ویتامین و مواد معدنی نسبت به شیرهای معمولی دارند.

میزان مصرف شیر و جذب آن در بدن ما ویژگی هایی هستند که موجب می شوند بتوانیم شیر را غنی کنیم. البته دلایل دیگری هم برای غنی کردن شیر وجود دارد؛ برای مثال در زمان استاندارد کردن چربی شیر میزان ویتامین های AوD آن کاهش پیدا می نماید که به همین علت ضروری است این ویتامین ها به شیر برگردانده شوند.

زنان باردار و بچه ها بیشتر از بقیه افراد جامعه احتیاج به املاح و ویتامین های شیر دارند. شیرهای ویتامینه می تواند به جذب این ریزمغذی ها در زنان و بچه ها یاری کند. یک لیوان شیر ویتامینه در روز می تواند 15 درصد ویتامین ها و کلسیم مورد احتیاج بدن را تامین کند.

کلسیم

کلسیم یک ماده معدنی است. این ماده موجب تقویت استخوان ها و دندان ها می گردد. بنابراین مصرف آن برای بچه ها توصیه شده است. استفاده از کلسیم بعلاوه از پوکی و شکستگی استخوان جلوگیری می نماید. به همین علت زنان احتیاج زیادی به مواد حاوی کلسیم دارند. کاهش فشارخون و کاهش کلسترول خون از دیگر نقش های کلسیم در بدن است. کاهش تحریک پذیری، بی خوابی، افسردگی و سردرد در هنگام یائسگی، کاهش خطرات حاملگی مانند فشارخون بالا و پره اکلامپسی، جلوگیری از بیماری های لثه، پیشگیری از سرطان روده و راست روده و سنگ کلیه خواص دیگر کلسیم هستند.

سرانه مصرف لبنیات در ایران فقط 167 گرم در روز است؛ که باید 240 گرم در روز باشد؛ این یعنی ایرانی ها نصف میزان لازم لبنیات مصرف می نمایند. طبق آمار 58 میلیون ایرانی با کمبود کلسیم روبرو اند. از طرف دیگر مردم ایران دچار کمبود ویتامین D هم هستند. شیر غنی شده به خوبی می تواند کمبود ویتامین D و کلسیم مردم کشورمان را از بین ببرد. یک لیوان شیر ویتامینه دوبرابر شیر معمولی کلسیم دارد؛ البته درصورتی که ویتامین D اضافه شده به آن را درنظر نگیریم. اضافه کردن ویتامین D جذب کلسیم را به طور شگفت آوری زیاد می نماید.

ویتامین A

ویتامین A در تشکیل ماده رنگی سلول های استوانه ای چشم نقش دارد. وظیفه این سلول ها دید در شب است.

علاوه بر این، ویتامین A موجب رشد و سلامتی استخوان ها، پوست و مو، تقویت سیستم ایمنی بدن و رشد و بهبود تولیدمثل می گردد.

اگر این ویتامین به میزان کافی به بدن ما نرسد دچار شب کوری می شویم.

تحلیل رفتن غدد اشک و بزاقی، تغییر در بافت های پوششی و افزایش خطر عفونت از دیگر علایم کاهش ویتامین A در بدن است. در میان افراد مختلف زنان باردار بیش از بقیه به این ویتامین احتیاج دارند.

ویتامین D

ویتامین D در رشد و شکل گیری طبیعی استخوان ها و دندان ها نقش اساسی دارد. به همین علت بچه های که دچار کمبود ویتامین D می شوند اغلب بیماری راشیتیسم می گیرند. پاهای این بچه ها استخوان های نرم و کمانی شکل دارد. علاوه بر این، تنظیم جذب کلسیم و فسفر و تقویت سیستم ایمنی بدن از وظایف این ویتامین در بدن ما است. یک مطالعه تازه نشان از رابطه میان میزان مصرف ویتامین D در زنان باردار و وزن بچه ها آنها دارد. وزن بچه های که مادران آنها کمتر از یک فنجان شیر در روز می نوشند نسبت به مادرانی که مصرف شیر بیشتری دارند 124 گرم سنگین تر است.

ویتامین D در بهبود بیماری هایی مانند دیابت، ام اس و بیماری های لثه موثر است. کمبود ویتامین D در بچه ها هم خطرناک است. علاوه بر بیماری راشیتیسم، بی قراری، تحریک پذیری، بی اشتهایی و تعرق زیاد از علایم کمبود این ویتامین در بدن بچه ها است. در بزرگسالی هم استخوان های ما در صورت نداشتن ویتامین D کافی دچار پوکی و شنمایندگی می شوند.

ویتامین B

ویتامین های گروه B هم در بدن صندلی خاص خودشان را دارند. ویتامین 1B موجب افزایش اشتها، رشد عضلات و عملکرد صحیح اعصاب می گردد.

2B برای چشم مفید است و در تشکیل سلول های خونی و عصبی نقش دارد. اگر این ویتامین در بدن ما کم گردد احساس کم اشتهایی می کنیم؛ بعلاوه دچار عوارض پوستی، قرمزی و بزرگی لب ها و قرمز شدن چشم ها می شویم.

ویتامین 6B در ساخت گلبول های قرمز و آنزیم ها موثر است و موجب کاهش دردهای قاعدگی می گردد. حالت تهوع، خستگی، افسردگی، افزایش خطر بیماری ها و عفونت ها و تشنج در بچه ها از علایم کمبود این ویتامین در بدن است.

ویتامین 21B در تشکیل گلبول های قرمز نقش دارد. کمبود این ویتامین موجب کم خونی، آسیب به اعصاب، کاهش خاصیت لخته شدن خون، کرختی، سرگیجه و بدخلقی می گردد.

ویتامین E

در شیر ویتامینه غنی شده است دارای وظایفی در بدن است. این ویتامین یاری به ساخت گلبول های قرمز خون می نماید؛ موجب رقیق شدن خون و افزایش عمر می گردد. ویتامین E نقش حفاظت از قلب و پیشگیری از سرطان و آب مروارید را برعهده دارد.

ویتامین C

ویتامین C یا همان آسکوربیک اسید در التیام زخم ها موثر است و موجب ترمیم استخوان ها می گردد. این ویتامین انسولین خون را تنظیم می نماید و مانع بیماری ها و عفونت می گردد.

آهن

آهن هم از دیگر ترکیبات شیر ویتامینه است. این ماده معدنی وظیفه حمل و نقل اکسیژن در گلبول های قرمز، عملکرد صحیح آنزیم ها و تقویت سیستم ایمنی بدن را برعهده دارد. کمبود آهن در بدن موجب کم خونی ، ضعف، سردرد و کاهش عملکرد ذهنی می گردد.

منبع:http://www.salamat.com

منبع: راسخون