طرز تهیه گراتن سبزیجات
به گزارش وبلاگ دخترانه ها، یکی از خوراک های ایده آلی که در زمستان می توانید درست کنید، گراتن سبزیجات است. دست تان باز است! ازهر نوع سبزیجاتی که مایل هستید، انتخاب کنید و با طرز تهیه این گراتن خوشمزه با ما همراه باشید. این خوراک شامل سبزیجات آب پزشده در یک سس مخصوص است که روی آن پنیر پیتزا پاشیده می گردد و سپس در فر پخته می گردد.
مواد لازم برای تهیه گراتن سبزیجات
- سبزیجات متناسب (به قطعات کوچک خرد شده) مثل گل کلم، بروکلی، هویج، لوبیا سبز، نخود فرنگی، سیب زمینی، مارچوبه، کدو، کدو حلوایی، سیب زمینی استامبولی، گرفس و غیره 12 پیمانه
- کره کاله 150 گرم
- آنغوزه یک چهارم قاشق چای خوری
- پودر جوز هندی یک قاشق چای خوری
- آرد سفید یک پیمانه
- شیر کم چرب کاله (گرم شده) خرید آنلاین هفت پیمانه
- نمک هشت قاشق چای خوری
- پودر فلفل سفید دو و نیم قاشق چای خوری
- پنیر پیتزای کاله 250 گرم
- کره اضافی 20 گرم
- جعفری تازه (خرد شده) دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه گراتن سبزیجات
مرحله اول
کلیه سبزیجات را در آب کم نمک حدود 10 دقیقه بجوشانید و به آرامی بخارپز کنید تا پخته شده ولی له نشوند و از حالت خود خارج نشوند.
مرحله دوم
در یک قابلمه مناسب کره را ذوب کنید. سپس آنغوزه و جوز هندی را به قابلمه اضافه نموده و تفت دهید. قابلمه را از روی حرارت برداشته و آرد را اضافه کنید. از طریق یک قاشق چوبی هم بزنید تا مایه یکدست و نرم شده و آرد گوله نگردد.
آرام آرام شیر را اضافه کنید و مواد را مرتب هم بزنید.
مرحله سوم
قابلمه را دوباره روی شعله قرار دهید و تا وقتی که به جوش آید، مرتب هم بزنید. حرارت را کم کنید و به هم زدن ادامه دهید تا غلظت سس مناسب گردد.
مرحله چهارم
نمک و فلفل سفید و نصف پنیر پیتزا را اضافه نموده و سبزیجات آب پز را هم اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید.
مرحله پنجم
سبزیجات آغشته به سس را داخل یک ظرف مخصوص فر که کف آن را چرب نموده اید، بریزید. سپس به جای مانده پنیر پیتزا را روی آن بپاشید. چند تکه از کره را هم روی مواد بچینید.
مرحله ششم
ظرف را داخل فری که از قبل با حرارت 200 درجه سانتی گراد گرم نموده اید، قرار دهید تا به مدت 20 تا 25 دقیقه طلایی رنگ گردد.
در آخر گراتن را از فر بیرون آورده و با جعفری تازه خرد شده تزیین کنید. نوش جان!
منبع: کتاب کاله