صبحانه سالم می خواهید؟ تخم مرغ نخورید - وبلاگ دخترانه ها

به گزارش وبلاگ دخترانه ها، مربا، نان سوخاری سفید و کورن فلکس را هم باید از لیست اولین وعده غذایی روزانه تان حذف کنید.

صبحانه را اغلب مهم ترین وعده غذایی روز می دانند، اما گاهی اوقات می توان آن را سخت ترین وعده غذایی هم دانست- مخصوصا اگر به صبحانه فوری احتیاج داشته باشیم.

چون صبح ها وقت کم است، صبحانه اغلب به وعده غذایی ساده ای تبدیل می گردد، مربایی روی یک تکه نان سوخاری می مالیم یا یک کاسه غلات مانند کورن فلکس برای خودمان می ریزیم.

ولی نمودار غذایی نو فود کامپس (Food Compass) سالم ترین غذاها برای صبحانه را تعیین نموده است و مربا و کورن فلکس در آن جا ندارند.

محققان دانشگاه تافتس به غذاهایی مانند ماهی آزاد خام یا آووکادو به عنوان صبحانه سالم اشاره نموده اند و گفته اند در صورت امکان، از خوردن تخم مرغ پرهیز کنید.

آن ها این نمودار غذایی را به منظور رتبه بندی 8 هزار غذا با امتیاز یک تا 100 ایجاد نموده اند که امتیاز 100 نشانه سالم ترین گزینه است.

آن ها 54 ویژگی مغذی را برای هر غذا آنالیز کردند که به 9 دسته تقسیم می شدند: ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر، پروتئین، افزودنی ها، مواد شیمیایی گیاهی، مواد تولید شده، چربی های خاص، و مواد تشکیل دهنده غذایی.

این محققان متوجه شدند هر غذایی که امتیاز بیش از 70 داشته باشد برای خوردن خوب است، و از هر غذایی با امتیاز کمتر از 30 باید اجتناب کرد.

در خصوص صبحانه، غلات صبحانه چیریوز (Cheerios) در این مقیاس امتیاز 95 را به دست آورد، در حالی که تمشک، آب کرفس، ماهی آزاد خام، آووکادو، لوبیا قرمز، و کلم بروکلی خام امتیاز 100 را کسب کردند.

تخم مرغ آب پز (با پوست یا بدون پوست) فقط 51 امتیاز در این لیست به دست آورد، و غذاهایی مانند نوشابه های گازدار، نان سوخاری سفید و مربا، شیرینی فاج، و سوسیس فقط یک امتیاز از 100 امتیاز را کسب کردند.

به رغم رتبه بالای غلات صبحانه چیریوز، سایر غلات صبحانه چندان به پای آن نرسیدند. کورن فلکس امتیاز 19 از 100، غلات صبحانه اسپشال کی (Special K) امتیاز 18 و فراستیز (Frosties) امتیاز 15 گرفتند.

میانگین امتیاز کلی برای 8 هزار غذای آزمایش شده 43 بود که تنقلات و دسرها کمترین امتیاز را داشتند.

میوه ها، سبزیجات و حبوبات بالاترین امتیاز را گرفتند، و گوشت فقط 25 امتیاز، مرغ 43 امتیاز، و غذاهای دریایی 67 امتیاز کسب کردند.

دکتر رناتا میچا، از نویسندگان این پژوهش، گفت: فود کامپس با الگوریتم امتیازدهی اش که در دسترس عموم قرار گرفته است، می تواند رویکردی دقیق تر برای شناساندن گزینه های غذایی سالم فراهم کند و به راهنمایی رفتار مصرف کننده، سیاست های تغذیه، پژوهش علمی، فعالیت های صنایع غذایی، و تصمیم ها در زمینه سرمایه گذاری با توجه به مسائل اجتماعی یاری کند.

فود کامپس را این جا ببینید.